🦍 Opis Pierogów Ruskich Po Angielsku

Mazowsze Przepisy na pierogi w tym regionie są zróżnicowane pod względem poszczególnych jego części. W stolicy jada się je z farszem z kaszy gryczanej, orzechami włoskimi i gotowaną rybą. Innym popularnym przepisem na pierogi po warszawsku jest mieszanka surowych ziemniaków, cebulki, soli i pieprzu, którą podsmaża się na patelni. Na kurpiowszczyźnie natomiast popularne są pierogi nadziewane farszem grzybowo-orzechowym. W obrębie Mazowsza wyróżnić jeszcze można recepturę na farsz składający się z gotowanego mielonego maku, koniaku, miodu i bakalii, a także mieszankę z kaszy jęczmiennej, ziemniaków, kiełbasy, pieprzu i soli. Kresy Kuchnia kresowa jest najbogatsza w przepisy na pierogi – wyróżnić można nawet parę tysięcy receptur! My ograniczymy się do tych najbardziej popularnych i typowych dla tego regionu. Pierwszym z nich jest farsz z kaszą gryczaną i twarogiem, co, trzeba przyznać, stanowi dość osobliwe połączenie. Kolejnym ciekawym przepisem są pierogi z gotowanym kurczakiem, ryżem i śmietaną. W klimat świąteczny natomiast wpiszą się pierogi nadziewane śledziami. Wschód Na Lubelszczyźnie pierogi jada się z kaszą gryczaną, białym serem i suszoną miętą. W zależności od zakątku kasza gryczana czasami bywa zamieniana na gotowane ziemniaki. W innych regionach wschodnich niezwykle popularne są pierogi z soczewicą. Podhale Region podhalański korzysta z dobroci lokalnych wyrobów, wykorzystując je także przy robieniu pierogów. Najbardziej charakterystycznym farszem, z którego słynie ten region, jest mieszanka bryndzy, czyli miękkiego sera z mleka owczego, kapusty, surowego jajka i cebuli. Niektóre receptury do wyżej wymienionych składników dołączają także biały ser i oscypek. Podaje się je z reguły z roztopionym masłem i podsmażoną cebulką. Śląsk Na Śląsku, jak wiadomo, najpopularniejsze są tradycyjne kluski, ale i tutaj znaleźć można kilka charakterystycznych przepisów na pierogi. Najpopularniejsza jest mieszkanka gotowanych ziemniaków, cebulki, soli i pieprzu. Wyróżnić można jeszcze farsz z ziemniakami, cebulą i wołowiną, a także pierogi ze skwarkami, czosnkiem i ziemniakami. Wielkopolska W Wielkopolsce najbardziej popularne są szagówki, w innych regionach Polski znane jako kopytka. Receptury na pierogi czerpią z przepisu na szagówki, którego głównym składnikiem jest biały ser. Do farszu na pierogi potrzebne jest także masło, cebulka i ziemniaki. W niektórych regionach do mieszanki dodawany jest również cynamon. Inny znany przepis to pierogi z płuckami cielęcymi i cebulką oraz farsz z mięsa mielonego z dodatkiem cebuli, majeranku, soli i pieprzu. Pomorze Na Pomorzu najpopularniejsze są pierogi koszalińskie, w skład których wchodzi wędzony boczek, kasza gryczana, jajko na twardo, cebula, masło, sól i pieprz. Innym popularnym przepisem jest farsz z płuckami wieprzowymi, cebulą i jajkiem oraz mieszanka kaszy gryczanej, twarogu, soli i pieprzu. Mazury Wymawiając nazwę pierogów tego regionu można połamać sobie język. Są to dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami, a w swoim składzie mają kaszę gryczaną, cebulę, jajko na twardo i boczek wędzony. Skrzeczką jest posypka składająca się z boczku, czosnku, majeranku, soli i pieprzu. Popularne są również pierogi z surową białą kiełbasą, pieprzem, białkiem jaja i cebulą.

Jeśli tęsknisz za ich smakiem, jednak brak Ci czasu na wałkowanie ciasta i lepienie pierogów, sięgnij po gotowy wyrób garmażeryjny od Bacówki! Gwarantujemy, że się nie zawiedziesz! Gotowe pierogi ruskie. Jak powstaje niepowtarzalny smak pierogów ruskich? Zgodnie z przepisem należy najpierw przygotować farsz, czyli ugotować i Polacy je uwielbiają, ale nie wiedzą, skąd pochodzi nazwa… Wydawać by się mogło, że co jak co, ale pierogi są na pewno kulinarnym wynalazkiem czysto polskim. A jednak… nie. Za ich ojczyznę uważa się Chiny. Stamtąd właśnie, przez Ruś, dotarł do Polski i dalej na Zachód (aż do Francji) pomysł gotowania, pieczenia lub smażenia kawałków ciasta makaronowego, nadzianego najrozmaitszym rodzajem farszu. Podobno pierogi znano już w XIII w. Pierwotnie nie mówiono jednak pierogi, tylko pirogi (w l. poj. był ten piróg). Ów wyraz wywodzi się – istnieją na ten temat dwie hipotezy – albo od prasłowiańskiego słowa pir (‘uczta, biesiada, święto, uroczystość’), albo od słowa piera (‘rodzaj nadziewanego ciasta’). Obydwie etymologie „dają się obronić”. Pierwsza wydaje się uzasadniona dlatego, że dawniej owo mączne danie przygotowywano wyłącznie na specjalne okazje czy święta. Takie pierogi różniły się smakiem, kształtem i nosiły rozmaite nazwy. Np. kurniki były to duże pierogi weselne zawsze z dodatkiem mięsa z kur, knysze – pierogi żałobne podawane na stypie, koladki – pierogi pieczone w styczniu na pamiątkę pogańskiego święta „Kolady” (z rus. koliada ‘kolęda’), a hreczuszki – pierogi przyrządzane z mąki gryczanej. Znano też pierogi słodkie, pieczone najczęściej z okazji imienin, o nazwie sanieżki i socznie. Według drugiej hipotezy do cząstki pier- dodano przyrostek -óg (jak w słowie twaróg) i powstało słowo pieróg. Istnieje jednakowoż i takie przypuszczenie (podaję za prof. Andrzejem Bańkowskim, znanym etymologiem), że rzeczownik pirogi (pierogi) mogliśmy bezpośrednio zapożyczyć z dialektów uralskich (porównajmy: estoński piirag , łotewski pirags, litewski pyragas i nasz pierwotny piróg). Po tym wprowadzeniu możemy wreszcie przejść do wyjaśnienia, skąd się wzięła nazwa pierogi ruskie (albo ruskie pierogi). Otóż nie ma ona nic wspólnego z potocznym przymiotnikiem tworzonym od słowa Rosja czy określeniami Ruskie/ruskie (‘lekceważąco o Rosjanach’; pisze się to wielką albo małą literą), tylko wiąże się z historyczną nazwą Ruś Czerwona (Grody Czerwieńskie, południowo-zachodnia część Rusi Kijowskiej). Przymiotnik ruski znaczył bowiem dawniej tyle, co ‘pochodzący z byłych Kresów Wschodnich, z dawnej Rusi Czerwonej’. Ów zwyczaj przyrządzania tego rodzaju pierogów z nadzieniem ziemniaczano-serowym należy więc obowiązkowo łączyć z Polakami i Ukraińcami, tyle że my nazywamy je dziś pierogami ruskimi, a Ukraińcy pierogami polskimi. Ciekawe, że jeszcze w XIX w., mówiąc pierogi ruskie, myślano nie tylko o daniu mącznym z nadzieniem ziemniaczano-serowym, ale również o pierogach z innym farszem, np. z mięsa, kapusty czy grzybów. Przez długie lata (przed drugą wojną światową) Polacy mieszkający we Lwowie i okolicach posługiwali się określeniem pierogi polskie, bo to ktoś pierwszy z nich wymyślił przepis na ich przyrządzanie. Dopiero później, kiedy wypadki polityczne potoczyły się inaczej (na mocy układu z Jałty to piękne miasto stało się częścią ZSRR, a dokładniej Socjalistycznej Republiki Ukraińskiej), pierogi polskie zmieniły nazwę na pierogi ruskie. Po wojnie pierogi wymyślone przez Kresowiaków natychmiast stały się ulubioną potrawą dużej części Polaków, a nazwa pierogi ruskie szybko się upowszechniła, choć we Wrocławiu, gdzie znalazło nowy dom wielu repatriantów ze Lwowa i jego okolic, długo mówiono po prostu pierogi lwowskie (właśnie lwowskie, a nie: polskie). Niestety, wraz z upływem czasu zapomniano, że słowo ruskie należy wiązać z nazwą Ruś Czerwona. Zaczęto je niesłusznie kojarzyć z obywatelami ZSRR, Ruskim/ruskimi albo przymiotnikiem ruskie, czyli ‘z Rosji’, tym bardziej że wymyślano nawet dowcipy na ten temat, np. takie… Rzecz dzieje się w barze mlecznym w Legnicy. Kucharka woła z zaplecza: – Kto zamawiał ruskie? Odpowiedź z sali: – Nikt, same przyszły… Albo: – Czy są ruskie? – Co się głupio pytasz. Zobacz pod oknem… Podobno na początku lat 70. ub. wieku owym problemem zajęły się… ówczesne władze i z jadłospisów barów mlecznych w Legnicy zniknęły pierogi ruskie, a na ich miejsce pojawiły się pierogi legnickie (ponoć żeby uzasadnić ową nazwę, dodawano do nich zamiast sera białego – ser żółty). A zatem wszystko jasne. Zapamiętajmy, że pyszne pierogi z nadzieniem ziemniaczano-serowym, spécialité de la maison [wym. spesjalite de la mezą] (dosł. ‘specjalność domu’) Polaków mieszkających kiedyś na Kresach Wschodnich, nazywa się dziś pierogami ruskimi dlatego, że przepis na ich przyrządzanie powstał dawno temu na Rusi Czerwonej. Przymiotnik ruskie odnosi się w tym wypadku właśnie do nazwy Ruś Czerwona i nie ma nic wspólnego ze słowami Ruscy/ruscy czy z potocznym przymiotnikiem ruski (od Rosja). MACIEJ MALINOWSKI zVX3.

ffc3dz24ub.pages.dev/367

ffc3dz24ub.pages.dev/275

ffc3dz24ub.pages.dev/336

ffc3dz24ub.pages.dev/175

ffc3dz24ub.pages.dev/113

ffc3dz24ub.pages.dev/36

ffc3dz24ub.pages.dev/70

ffc3dz24ub.pages.dev/116

ffc3dz24ub.pages.dev/175

opis pierogów ruskich po angielsku